Cara memulai bisnis Kuliner Era sekarang

Daksina - Cara Membuat Dan Kajian Filosofis

Daksina disebut Juga "YadnyaPatni" yang artinya istri atau sakti daipada yadnya. Daksina juga dipergunakan sebagai mana persembahan atau tanda terima kasih, selalu menyertai banten-banten yang agak besar dan sebagainya perwujudan atau pertapakan. Dalam lontar Yadnya Prakerti disebutkan bahwa Daksina melambangkan Hyang Guru / Hyang Tunggal kedua nama tersebut adalah nama lain dari Dewa Siwa.

Unsur-unsur yang membentuk daksina, diurut dari isi terbawah hingga diatas yaitu:

Alas bedogan / sremben / wakul / katung; 

terbuat dari janur / slepan yang bentuknya bulat dan sedikit panjang serta ada batas pinggirnya. Alas Bedogan ini lambang pertiwi unsur yang dapat dilihat dengan jelas. srobong daksina; terbuat dari janur / slepan yang dibuta melinkar dan tinggi, seukuran dengan alas wakul. Bedogan bagian tengah ini adalah lambang Akasa yang tanpa tepi. Srembeng daksina juga merupakan lambang dari hukum Rta ( Hukum Abadi tuhan )

Tampak dara; 

dibuat dari dua potongan janur lalu dijahit sehinga membentuk tanda tambah. Tampak adalah lambang keseimbangan baik makrokosmos maupun mikrokosmos, sebagai sumber pengatur seisi alam, menjadi cerminan Sang Hyang Rwa Bineda, sehingga kelihatan ada siang ada malam, ada laki – laki ada perempuan, baik dan buruk. tampak juga melambangkan Swastika, yang artinya semoga dalam keadaan baik.

Beras

yang merupakan makanan pokok melambang dari hasil bumi yang menjadi sumber penghidupan manusia di dunia ini.  beras juga merupakan simbul udara sebagai cerminan Sang Hyang Bayu

Sirih temple / Porosan

terbuat dari daun sirih (hijau – wisnu), kapur (putih – siwa) dan pinang (merah – brahma) diikat sedemikian rupa sehingga menjadi satu, porosan adalah lambang pemujaan Hyang Tri Murti (Brahma, Visnu, Siva). Porosan simbul silih asih, cerminan dari Sang Hyang Semarajaya Semara Ratih

Kelapa; 

adalah buah serbaguna, yang juga :simbol Pawitra (air keabadian/amertha)
lambang alam semesta yang terdiri dari tujuh lapisan (sapta loka dan sapta patala) karena ternyata kelapa memiliki tujuh lapisan ke dalam dan tujuh lapisan ke luar. 

1. Air sebagai lambang Mahatala, 
2. Isi lembutnya lambang Talatala, 
3. isinya lambang tala, 
4. lapisan pada isinya lambang Antala, 
5. lapisan isi yang keras lambang sutala, 
6. lapisan tipis paling dalam lambang Nitala,
7. batoknya lambang Patala. 

Sedangkan lambang Sapta Loka pada kelapa yaitu: 

1. Bulu batok kelapa sebagai lambang Bhur loka, 
2. Serat saluran sebagailambang Bhuvah loka, 
3. Serat serabut basah lambang svah loka, 
4. Serabut basah lambanag Maha loka, 
5. serabut kering lambang Jnana loka, 
6. kulit serat kering lambang Tapa loka, 
7. Kulit kering sebagai lamanag Satya loka 

Kelapa dikupas dibersihkan hingga kelihatan batoknya dengan maksud karena Bhuana Agung sthana Hyang Widhi tentunya harus bersih dari unsur-unsur gejolak indria yang mengikat dan serabut kelapa adalah lambang pengikat indria. Kelapa juga merupakan simbul matahari atau “windu ” yakni cerminan Sang Hyang Sadha Siwa

Telor Itik

dibungkus dengan ketupat telor, adalah lambang awal kehidupan / getar-getar kehidupan, lambang Bhuana Alit yang menghuni bumi ini, karena pada telor terdiri dari tiga lapisan, yaitu 

1. Kuning Telor/Sari lambang Antah karana sarira, 
2. Putih Telor lambang Suksma Sarira, 
3. Kulit telor adalah lambang Sthula sarira. 

dipakai telur itik karena itik dianggap suci, bisa memilih makanan, sangat rukun dan dapat menyesuaikan hidupnya (di darat, air dan bahkan terbang bila perlu). Telor merupakan simbul bulan atau “ ardha Chandra” yakni cerminan Sang Hyang Siwa 

Pisang, Tebu dan Kojong; 

adalah simbol manusia yang menghuni bumi sebagai bagian dari ala mini. Idialnya manusia penghuni bumi ini hidup dengan Tri kaya Parisudhanya. Dalam tetandingan :

• Pisang melambangkan jari, 
• Tebu belambangkan tulang.

Buah Kemiri / Tingkih 

adalah sibol Purusa / Kejiwaan / Laki-laki, dari segi warna putih (ketulusan), Merupakan simbul bintang atau “ nata “ yalni cerminan Sang Hyang Parama Siwa

Buah kluwek/Pangi; 

lambang pradhana / kebendaan / perempuan, dari segi warna merah (kekuatan). Dalam tetandingan melambangkan dagu. Pangi simbul sarwa pala bungkah cerminan Sang Hyang Boma

Gegantusan

merupakan perpaduan dari isi daratan dan lautan, yang terbuat dari kacang-kacangan, bumbu-bumbuan, garam dan ikan teri yang dibungkus dengan kraras/daun pisang tua adalah lambang sad rasa dan lambang kemakmuran.juga merupakan simbul segala biji – bijian alam semesta, sebagai cerminan adanya Jiwatman ( Roh )

Papeselan 

yang terbuat dari lima jenis dedaunan yang diikat menjadi satu adalah lambang Panca Devata; daun duku lambang Isvara, daun manggis lambang Brahma, daun durian / langsat / ceroring lambang Mahadeva, daun salak / mangga lambang Visnu, daun nangka atau timbul lamban Siva. Papeselan juga merupakan lambang kerjasama (Tri Hita Karana). Papeselan juga Sebagai cerminan Sang Hyang Sangkara

Bija ratus 

adalah campuran dari 5 jenis biji-bijian, diantaranya; godem (hitam – wisnu), Jawa (putih – iswara), Jagung Nasi (merah – brahma), Jagung Biasa (kuning – mahadewa) dan Jali-jali (Brumbun – siwa). kesemuanya itu dibungkus dengan kraras (daun pisang tua).

Benang Tukelan

benang tukelan putih memiliki makna:

• alat pengikat simbol dari naga Anantabhoga dan naga Basuki dan naga Taksaka dalam proses pemutaran Mandara Giri di Kserarnava untuk mendapatkan Tirtha Amertha
• simbolis dari penghubung antara Jivatman yang tidak akan berakhir sampai terjadinya Pralina. Sebelum Pralina Atman yang berasal dari Paramatman akan terus menerus mengalami penjelmaan yang berulang-ulang sebelum mencapai Moksa. Dan semuanya akan kembali pada Hyang Widhi kalau sudah Pralina.
• dalam tetandingan dipergunakan sebagai lambing usus/perut.
• simbul awan, yakni cerminan Sang Hyang Aji Aksara

Uang Kepeng / Pis Bolong

adalah alat penebus segala kekurangan sebagai sarining manah. uang juga lambang dari Deva Brahma yang merupakan inti kekuatan untuk menciptakan hidup dan sumber kehidupan. Pis Bolong juga merupakan simbul “ windu sunia” yakni cerminan “sangkan paran”

Sesari

sebagai labang saripati dari karma atau pekerjaan (Dana Paramitha)

Sampyan Payasan

terbuat dari janur dibuat menyerupai segi tiga, lambang dari Tri Kona; Utpeti, Sthiti dan Pralina.

Sampyan pusung

terbuat dari janur dibentuk sehingga menyerupai pusungan rambut, sesunggunya tujuan akhir manusia adalah Brahman dan pusungan itu simbol pengerucutan dari indria-indria

Canang Sari

Merupakan simbul asta aiswarya yaitu Sang Hyang Dewata Nawa Sanga
Jenis-jenis Daksina

• Daksina kelipatan 1 : daksina alit.
• Daksina kelipatan 2: daksina pakala-kalaan (Manusa Yajna).
• Daksina kelipatan 3: daksina krepa (Rsi Yajna).
• Daksina kelipatan 4: daksina gede/pamogpog (upacara besar).
• Daksina kelipatan 5: daksina galahan.

Sehingga pada dasarnya Daksina merupakan kekuatan pesaksi yang disebut Tria Dasa Saksi ( Tutur Tapeni Yadnya ) by  cakepane.blogspot